Skip Navigation
 

этикет

Этикет по-японски

Как вести себя за столом

Старайтесь пользоваться ножом и вилкой исключительно для европейской еды. Ложки используются только для некоторых японских блюд, например, для донбури или риса-кари. Китайская керамическая ложка иногда используется для того, чтобы есть суп.
Пользуйтесь вашими палочками, для того, чтобы разделать пищу на несколько кусочков, каждый из которых можно взять в рот. Если вы хотите разделить еду на части, делайте это предельно аккуратно, стараясь контролировать усилие, которое вы прикладываете к вашим палочкам.
Если вам подали еду в чашке, накрытой крышкой, то после того, как вы поели, снова накройте чашку крышкой. Японская посуда специально конструируется для того, чтобы ее было удобно держать в одной руке. Это особенно важная часть этикета – поднять чашку на уровень груди, когда вы пьете суп или едите рис (гохан). При еде темпура, сашими или любого другого блюда, которое макают в соус, прежде чем съесть, возьмите в левую руку тарелочку с соусом и приподнимите ее.
Жареная рыба обычно подается на больших блюдах или тарелках и ее можно не поднимать. Когда вы едите набемоно, переложите небольшую порцию из общего блюда на свою тарелку, после чего приподнимите ее и ешьте. После того, как вы закончили есть, положите палочки на подставку.
Как есть, не нарушая приличий
Суп… Сначала выпейте бульон, а затем палочками съешьте содержимое (заправку). Это правило относится и к супам, в которых есть лапша. Некоторые супы едят при помощи керамической ложки.
Рис… Возьмите чашку риса в одну руку, а палочки в другую. Не наливайте слишком много соевого соуса в белый рис (гохан).

Лапша… обычно довольно длинная и поэтому ее едят так: единожды перехватив палочками, засосите лапшу в рот… прожевали? Повторите процедуру, не стесняйтесь хлюпающего звука, который получается при этом. Японцы считают его приличным и вполне достойным.
Суши (нигири и маки)… Налейте немного соевого соуса в специальное блюдечко. Возьмите суши, переверните набок и возьмите его снова так, чтобы вы могли макнуть рыбу в сою. Некоторые виды суши должны быть съедены без соевого соуса. Обычно один суши едят целиком. Вы можете есть суши как руками, так и палочками, женщины всегда едят суши палочками.
Сашими… Налейте немного соевого соуса в специальное блюдечко, добавьте немного васаби и тщательно размешайте. Макайте каждый кусочек сашими в соус.
Большие куски пищи… (футо-маки, тофу, креветки темпура) Вы можете либо разделить пищу палочками на несколько кусочков, либо откусывать по кусочку.
Как пить
Когда пьют саке или пиво, считается хорошим тоном подливать напитки в бокалы сотрапезников, не наливая при этом напиток в собственный бокал. Вы должны всегда следить за бокалами на столе и не оставлять их пустыми. Если кто-то хочет подлить напиток в ваш бокал, пододвиньте его к этому человеку, дабы не заставлять его тянуться к вам.
Как вести себя неприлично
Когда вы едите суп или лапшу – прилично хлебать и хлюпать. Японцы считают это «фирменным стилем». Тем не менее, отрыжка и высмаркивание неприличны, тем более неприличны эти действия за столом. Не прилично подливать напитки себе. Заботьтесь об окружающих! и они, в свою очередь, должны позаботиться о вас. Наиболее важные правила еды палочками
Никогда не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Это дурной тон. Когда вы не пользуетесь палочками, кладите их острым концом влево.
Никогда не передавайте еду палочками другому человеку непосредственно. Не подносите чашку или тарелку слишком близко ко рту и не сгребайте в рот пищу при помощи палочек. Это не только неприлично, но и некрасиво.
Также не принято бесцельно «бродить» палочками вокруг еды. Прежде чем протянуть руку, решите, что именно вы хотите взять.
Старайтесь не капать соусом ни с палочек, ни с пищи.
Не накалывайте пищу на палочки. Старайтесь не набивать рот пищей и уж тем более не утрамбовывать ее там при помощи палочек.
Никогда не указывайте палочками на что-либо или кого-либо, и не размахивайте ими в воздухе.
Никогда не стучите палочками по чашке или тарелке для того, чтобы привлечь к себе чье-то внимание. Не подтягивайте к себе блюда при помощи палочек. Всегда берите его в руки.
Не кладите палочки поперек чашки.
Не зажимайте две палочки в кулаке. Японцы воспринимают этот жест как угрожающий.

Сервировка стола

Сервировка стола
 

Хаси

Хаси
 

Как правильно пользоваться палочками

Как правильно пользоваться палочками
 
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru